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格瓦斯制作流程及營養成分

2020-11-20 09:49:09

格瓦斯飲料是一種區別于其他口味的發酵飲料,尤有一種特有的麥乳與酒花發酵的芳香。酸甜適度,清涼爽口,醇香濃郁。秋林·格瓦斯采用生物工程技術,以大列巴、酒花、麥芽糖為基質,經益生菌、乳酸菌等多種菌種混合而成,實現了傳統飲料的現代化生產。

秋林格瓦斯提醒您制作流程:

1、面粉加水和面、進入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包;

2、大面包切片、面包片經4小時反復烘烤成面包干;

3、面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液;

4、面包液、糖化液進入發酵罐,加入利亞乳酸菌、酵母菌進行48小時發酵,發酵過程中酵母菌產生氣體,乳酸菌產生各種有機酸、氨酸等;

5、發酵后進行嚴格過濾,避免發生大量沉淀;

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6、5-8秒鐘迅速升溫到127度進行高溫,同時保存營養價值;

7、導入存儲罐,出品溫度控制在8攝氏度;

8、灌裝、壓蓋、貼標、包裝入庫。


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