格瓦斯”最早起源于俄國,距今已有一千年的歷史。話說約在公園8世紀留里克王朝(俄羅斯人祖先)時期,在東歐平原的一個大村鎮,有一個飯店店主將食客剩余的面包渣裝到一個敞著的木桶里放在屋外,恰逢雨天,雨水進入桶內浸泡,第二天太陽高溫照射,使得桶內面包和雨水混合發酵,有膽子大的人敢于嘗試著喝了一下,味道很好。那酸甜可口、濃郁芳香的格瓦斯飲料受到了各族人們的喜愛,自此便逐漸發展成為俄羅斯人的民族飲料,開始了千余年的傳奇故事。
現如今隨著時代的發展,格瓦斯和美國的可樂、德國的啤酒、保加利亞的布扎并稱為世界四大飲品,是世界人民的寶貴財富。